La marinade est l’un des secrets les mieux gardés de la cuisine maison. Elle transforme les viandes, poissons et légumes en plats savoureux, tendres et parfumés. En quelques minutes de préparation, elle permet d’apporter du caractère et de la profondeur à n’importe quel ingrédient.
Ces huit recettes de marinades maison sont simples, naturelles et polyvalentes. Elles s’adaptent à toutes les cuissons – au four, à la poêle, au barbecue ou à la plancha – et se préparent avec des ingrédients du quotidien.
1. Marinade Citron & Ail – Fraîcheur et Légèreté
Une marinade classique et rafraîchissante, parfaite pour le poulet, le poisson ou les crevettes.
Ingrédients :
Le jus de 2 citrons
3 gousses d’ail hachées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
Sel et poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Verser sur la viande ou le poisson et laisser mariner 30 minutes à 2 heures.
Astuce : Ajouter un peu de zeste de citron pour renforcer la fraîcheur.
2. Marinade Beurre & Ail – Riche et Fondante
Une marinade onctueuse et parfumée, idéale pour les fruits de mer, le poulet ou les légumes grillés.
