Cette vinaigrette maison est un indispensable de la cuisine quotidienne. Facile à préparer, elle se conserve longtemps et sublime toutes les salades, crudités et légumes grillés. Son secret réside dans le bon équilibre entre huile, vinaigre et assaisonnements, pour un goût digne des meilleures tables.
L’esprit de la recette
Cette vinaigrette combine simplicité et efficacité. En quelques minutes, elle offre une texture onctueuse et un goût équilibré, sans additifs ni conservateurs. Grâce à ses ingrédients stables, elle se garde plusieurs semaines, voire des mois, à température ambiante.
Ingrédients pour environ 250 ml
150 ml d’huile d’olive ou d’huile neutre (tournesol, colza)
50 ml de vinaigre de vin, balsamique ou de cidre
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
1 gousse d’ail finement râpée ou 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
Sel et poivre du moulin
(Optionnel) 1 cuillère à soupe de jus de citron pour plus de fraîcheur
Préparation pas à pas
1. Mélanger les ingrédients
Dans un bocal en verre propre, verser la moutarde, le vinaigre, le miel, le sel, le poivre et l’ail.
2. Ajouter l’huile
Verser l’huile petit à petit tout en mélangeant vigoureusement à la cuillère ou au fouet.
