Les roulés de courgettes au poulet et fromage sont une recette légère, savoureuse et pleine de fraîcheur. Ce plat combine la douceur des courgettes grillées, la richesse du fromage et la tendreté du poulet effiloché pour un résultat fondant et gratiné à souhait. Faciles à préparer, ces roulés sont parfaits pour un dîner équilibré, une entrée raffinée ou un repas complet accompagné d’une salade verte.
Un plat équilibré et gourmand
Cette recette met à l’honneur des ingrédients simples et sains. Les courgettes, riches en fibres et en eau, apportent légèreté et fraîcheur. Le poulet, source de protéines maigres, rend le plat nourrissant sans excès de matières grasses. Le fromage frais et la mozzarella ajoutent une touche crémeuse et fondante, tandis que le parmesan gratiné vient sublimer l’ensemble avec une note dorée et croustillante.
Ingrédients pour 4 personnes
3 courgettes
350 g de poulet cuit effiloché
200 g de fromage frais
150 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation pas à pas des roulés de courgettes au poulet et fromage
1. Préparer les courgettes
Préchauffer le four à 180°C. Laver les courgettes et couper les extrémités. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, couper les courgettes dans la longueur en fines lamelles régulières. Badigeonner chaque lamelle d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre. Faire griller les lamelles de courgette dans une poêle chaude ou sur un grill 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement dorées. Cette étape permet de les assouplir pour faciliter le roulage.
2. Préparer la farce au poulet et fromage
Dans un grand saladier, mélanger le poulet cuit effiloché avec le fromage frais, l’ail haché et le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
3. Former les roulés
