{"id":18552,"date":"2026-04-25T16:25:53","date_gmt":"2026-04-25T16:25:53","guid":{"rendered":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/?p=18552"},"modified":"2026-04-25T16:25:53","modified_gmt":"2026-04-25T16:25:53","slug":"je-fais-de-la-confiture-de-fraises-uniquement-selon-cette-recette-sans-chercher-dautres-recettes-la-saveur-et-lodeur-des-fraises-sont-preservees-et-sans-epaississant-elle-est-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/2026\/04\/25\/je-fais-de-la-confiture-de-fraises-uniquement-selon-cette-recette-sans-chercher-dautres-recettes-la-saveur-et-lodeur-des-fraises-sont-preservees-et-sans-epaississant-elle-est-de\/","title":{"rendered":"Je fais de la confiture de fraises uniquement selon cette recette, sans chercher d\u2019autres recettes : la saveur et l\u2019odeur des fraises sont pr\u00e9serv\u00e9es. Et sans \u00e9paississant, elle est dense."},"content":{"rendered":"<p>C\u2019est la qu\u00eate du Graal pour tout amateur de confiture ! R\u00e9ussir \u00e0 obtenir une texture dense sans aucun ajout (comme la pectine ou l\u2019agar-agar) tout en gardant ce parfum de \u201cfraise fra\u00eeche\u201d qui s\u2019\u00e9vapore souvent \u00e0 la cuisson, c\u2019est un v\u00e9ritable tour de main.<\/p>\n<p>G\u00e9n\u00e9ralement, pour arriver \u00e0 ce r\u00e9sultat sans d\u00e9naturer le fruit, le secret r\u00e9side dans la gestion de l\u2019eau et du temps.<\/p>\n<p>Pourquoi votre m\u00e9thode fonctionne probablement si bien :<!--nextpage--><\/p>\n<p>L\u2019osmose : En laissant mac\u00e9rer les fraises avec le sucre (souvent toute une nuit), le sucre extrait l\u2019eau des fruits. Cela permet de r\u00e9duire le temps de cuisson finale.<\/p>\n<p>La cuisson rapide : Plus on cuit la fraise, plus elle perd son go\u00fbt de \u201cfruit rouge\u201d pour prendre un go\u00fbt de \u201cfruit cuit\/caram\u00e9lis\u00e9\u201d. Si votre confiture est dense, c\u2019est que vous avez r\u00e9ussi \u00e0 \u00e9vaporer l\u2019eau efficacement, peut-\u00eatre via une bassine en cuivre ou des petites quantit\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019est la qu\u00eate du Graal pour tout amateur de confiture ! R\u00e9ussir \u00e0 obtenir une texture dense sans aucun ajout&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18553,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-18552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18552"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18552\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18554,"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18552\/revisions\/18554"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/platsfrancais.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}