La tarte au sucre moelleuse est un grand classique du Nord de la France, notamment en Nord-Pas-de-Calais et en Flandre. Gourmande, simple et authentique, elle s\u00e9duit par sa texture a\u00e9rienne et son go\u00fbt d\u00e9licatement sucr\u00e9. Traditionnellement pr\u00e9par\u00e9e avec une p\u00e2te lev\u00e9e, cette tarte rappelle les saveurs d\u2019antan et les go\u00fbters faits maison.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes)
\n225 g de farine
\n30 g de sucre
\n60 g de beurre mou
\n\u00bd sachet de levure de boulanger d\u00e9shydrat\u00e9e
\n1 pinc\u00e9e de sel
\n10 cl de lait ti\u00e8de
\n1 \u0153uf
\nPour la garniture :<\/p>\n
80 g de sucre (cassonade de pr\u00e9f\u00e9rence)
\n50 g de beurre
\n10 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
\nPr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape
\nPr\u00e9parer la p\u00e2te
\nDans un bol, m\u00e9langez la levure avec le lait ti\u00e8de et laissez reposer 10 minutes.
\nDans un saladier, m\u00e9langez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite l\u2019\u0153uf, le beurre mou et le m\u00e9lange lait-levure. P\u00e9trissez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te souple et homog\u00e8ne.<\/p>\n
Temps de repos
\nCouvrez la p\u00e2te avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.<\/p>\n
Fa\u00e7onnage
\n\u00c9talez la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte beurr\u00e9. Formez de petits creux avec vos doigts sur toute la surface.<\/p>\n
Garniture
\nR\u00e9partissez la cassonade sur la p\u00e2te. Ajoutez des morceaux de beurre et versez la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n
Cuisson
\nPr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C. Enfournez pendant 20 \u00e0 25 minutes jusqu\u2019\u00e0 obtenir une belle couleur dor\u00e9e.<\/p>\n
Astuces de chef
\nUtilisez de la cassonade pour un go\u00fbt plus authentique.
\nNe chauffez pas trop le lait, sinon la levure perd son effet.
\nAjoutez une touche de vanille pour une version encore plus gourmande.
\nConseils de d\u00e9gustation
\nLa tarte au sucre se d\u00e9guste ti\u00e8de ou froide, id\u00e9ale pour le petit-d\u00e9jeuner ou le go\u00fbter. Accompagnez-la d\u2019un caf\u00e9 ou d\u2019un verre de lait pour une exp\u00e9rience encore plus r\u00e9confortante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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