Les quartiers de pommes de terre en conserve maison sont une excellente fa\u00e7on de pr\u00e9server la saveur des petites pommes de terre plus longtemps. La recette est simple et le r\u00e9sultat est d\u00e9licieux en accompagnement de viandes, de salades ou en en-cas, directement sortis du r\u00e9frig\u00e9rateur. Vous trouverez ci-dessous une recette \u00e9prouv\u00e9e pour des quartiers de pommes de terre croustillants et savoureux.<\/p>\n
Ouvriers d\u2019entrep\u00f4t
\n1 kg de petites pommes de terre (appel\u00e9es batatinka ou pommes de terre en bouch\u00e9es)
\n1 tasse (environ 240 ml) de vinaigre d\u2019alcool blanc
\n1 tasse d\u2019huile d\u2019olive (ou autre huile v\u00e9g\u00e9tale de bonne qualit\u00e9)
\n1 oignon moyen, finement \u00e9minc\u00e9
\n3 gousses d\u2019ail, hach\u00e9es en lani\u00e8res
\n2 feuilles de laurier
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de grains de poivre noir
\npersil et ciboulette hach\u00e9s \u2013 au go\u00fbt
\norigan ou un m\u00e9lange d\u2019herbes proven\u00e7ales \u2013 selon votre go\u00fbt
\npiment s\u00e9ch\u00e9 (pimenta calabresa) \u2013 facultatif, pour une saveur plus \u00e9pic\u00e9e
\nLa suite de l\u2019article se trouve \u00e0 la page suivante.<\/p>\n
Explications pratiques
\nApr\u00e8s la cuisson, laissez refroidir les pommes de terre avant de les verser sur la saumure ; chaudes, elles absorberaient trop de vinaigre et d\u2019huile d\u2019olive, ce qui alt\u00e9rerait la consistance. Utilisez toujours un bocal propre et st\u00e9rilis\u00e9 pour une meilleure conservation. Les pommes de terre se conservent au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019\u00e0 deux semaines.<\/p>\n
L\u2019id\u00e9e de faire un don
\nLa batatinka en conserve est d\u00e9licieuse nature, en accompagnement de viandes grill\u00e9es, de charcuterie, de fromages ou encore comme ingr\u00e9dient dans une salade de pommes de terre. Avant de servir, vous pouvez la parsemer d\u2019un peu d\u2019herbes fra\u00eeches.<\/p>\n
Stockage
\nConservez le bocal au r\u00e9frig\u00e9rateur, bien ferm\u00e9. Utilisez une cuill\u00e8re propre avant chaque utilisation afin d\u2019\u00e9viter la contamination bact\u00e9rienne. Ainsi, la confiture conservera sa saveur et sa qualit\u00e9 pendant au moins 10 \u00e0 14 jours.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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