🥞 Préparation
1. Dans un saladier, tamisez ensemble la fécule de maïs, la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sucre.
2. Dans un autre saladier, fouettez l’œuf, le yaourt, le jus de citron et l’huile jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporez le zeste de citron.
3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Couvrez et faites cuire les crêpes environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moelleuses.
5. Garnissez selon vos envies et dégustez !
Conseils de pro
– Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes avant la cuisson. Cela permet à la levure d’agir et aux pancakes de mieux gonfler.
– Ne mélangez pas trop : un léger remuage les gardera légers.
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