La salade de fruits de mer au citron, crevettes, moules et calamars est une recette fraîche, légère et pleine de saveurs marines. Parfaite pour les repas d’été, elle allie la tendresse des fruits de mer à la vivacité du citron et à la douceur de l’huile d’olive. Simple à préparer, elle se déguste bien fraîche en entrée ou en plat principal.
L’esprit de la recette
Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette salade met à l’honneur les produits de la mer dans une préparation simple et raffinée. Le citron apporte une touche acidulée qui sublime les saveurs iodées, tandis que les herbes fraîches et l’huile d’olive viennent équilibrer l’ensemble.
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de crevettes décortiquées
200 g de moules cuites et décoquillées
200 g de calamars (anneaux ou lamelles)
Le jus et le zeste d’un citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 échalote
Quelques brins de persil ou de coriandre
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de roquette ou de salade verte (facultatif)
Préparation pas à pas
1. Cuire les fruits de mer
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonger les calamars et les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égoutter et laisser refroidir. Si les crevettes et les moules ne sont pas déjà cuites, les faire cuire séparément quelques minutes.
2. Préparer la marinade
Dans un grand saladier, mélanger le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail et l’échalote finement hachés, le sel et le poivre.
