Ce dessert convient aussi bien à une table de fête qu’à un goûter raffiné. Sa présentation en forme de croissant lui donne un côté généreux et séduisant. Il peut être servi en portion individuelle, accompagné d’un thé vert, d’un café doux, d’un chocolat blanc chaud ou de fruits frais. Le contraste entre la pâte croustillante et la crème froide est particulièrement agréable, surtout lorsque le feuilleté est garni peu de temps avant la dégustation.
Le croissant feuilleté au matcha et crème matcha demande peu d’ingrédients, mais exige une certaine attention dans les gestes. La pâte doit rester froide avant cuisson pour bien se développer. La crème doit être montée avec des ingrédients très froids pour obtenir une bonne tenue. Le matcha doit être tamisé pour éviter les grumeaux et garantir une texture lisse. Ces détails font toute la différence entre un dessert simplement bon et une pâtisserie vraiment réussie.
##Ingrédients
###Pour le feuilleté
1 pâte feuilletée pur beurre
2 c. à café de poudre de matcha
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de lait
1 c. à soupe de sucre glace
###Pour la crème matcha
250 g de mascarpone
150 ml de crème liquide entière bien froide
50 g de sucre glace
1 à 2 c. à café de matcha
1 c. à café d’extrait de vanille
##Préparation détaillée étape par étape
###1.Préparer le matériel et préchauffer le four
