Beignets de Courgettes Nuage – Croustillants, Moelleux et Irrésistibles

Ces beignets de courgettes nuage allient gourmandise et légèreté. Ils permettent de sublimer un légume souvent discret en un mets raffiné et savoureux. Leur texture unique, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, en fait une alternative parfaite aux beignets lourds et gras. De plus, ils sont simples à préparer, économiques et polyvalents : servis chauds ou tièdes, ils accompagnent aussi bien une salade estivale qu’un poisson grillé ou un plat de viande.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
3 courgettes moyennes (environ 600 g)
100 g de parmesan râpé
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
2 œufs
100 ml de lait ou d’eau gazeuse (pour une pâte plus légère)
2 gousses d’ail finement hachées
2 cuillères à soupe de persil ou de basilic frais haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Huile de friture (tournesol ou arachide)
Pour la sauce d’accompagnement (facultative)

150 g de yaourt nature ou de fromage blanc