2 œufs
40 g de farine
Huile de cuisson (pour friture ou poêle)
1 citron coupé en quartiers
Épices et assaisonnements
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame noires (optionnel)
1 cuillère à café de piment concassé
1 cuillère à soupe d’herbes séchées (persil, origan ou thym)
Sel et poivre, selon le goût
Persil frais haché (pour la finition)
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer le fromage
Coupez le fromage en cubes réguliers d’environ trois centimètres de côté. Ainsi, la cuisson sera uniforme et permettra d’obtenir un cœur fondant sans excès. Par ailleurs, épongez-les soigneusement avec du papier absorbant pour favoriser l’adhérence de la panure.
Étape 2 : Préparer la station de panure
Disposez trois bols :
le premier contenant la farine,
le second les œufs battus,
le troisième un mélange de chapelure panko, sésame, piment concassé et herbes séchées.
De plus, ajustez le sel et le poivre pour équilibrer l’ensemble.
Étape 3 : Enrober les cubes de fromage
Passez chaque cube dans la farine, puis dans l’œuf, avant de l’enrober généreusement du mélange croustillant. En conséquence, appuyez légèrement pour bien faire adhérer les graines et la chapelure.
Étape 4 : Chauffer l’huile
Dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile d’environ un centimètre. Toutefois, veillez à ne pas surchauffer pour éviter que la panure ne brûle avant que l’intérieur ne fonde.
Étape 5 : Frire les carrés
Déposez les carrés délicatement dans l’huile chaude. Faites-les frire 2 à 3 minutes par face jusqu’à obtention d’une couleur dorée et uniforme. Ensuite, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
Étape 6 : Finaliser et parfumer
Parsemez les Carrés de Fromage Panés Ultra Croustillants de persil frais. Enfin, servez aussitôt accompagnés de quartiers de citron qui apporteront une note vive et équilibrante.
Étape 7 : Dégustation
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant extérieur et le fromage fondant. Ainsi, l’expérience gustative sera optimale.
Variantes de Carrés de Fromage Panés Ultra Croustillants
Variante plus crémeuse – Carrés de Fromage Panés Ultra Croustillants
Utilisez un fromage plus doux comme la mozzarella ferme. En outre, ajoutez une touche de parmesan râpé dans la chapelure pour intensifier la texture.
Version relevée
Ajoutez une cuillère à café supplémentaire de piment concassé ou un peu de paprika fumé pour un résultat plus tonique.
