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CONCHIGLIONI FARCIS RICOTTA-ÉPINARDS, CRÈME DE TOMATE RÔTIE 🍅
Un plat généreux et très réconfortant, avec de grosses pâtes farcies d’une ricotta crémeuse aux épinards, déposées sur une sauce de tomates rôties douce et parfumée. Le passage au four permet aux conchiglioni de gratiner légèrement tout en restant fondants à l’intérieur.
👥 Pour 4 personnes
⏱️ Préparation : 25 minutes
🔥 Cuisson : 40 à 45 minutes
🛒 Ingrédients:
Conchiglioni : 24 à 28 grosses pâtes à farcir
Farce : 400 g de ricotta, 300 g d’épinards frais, 60 g de parmesan râpé, 1 œuf, 1 petite gousse d’ail, noix de muscade, sel, poivre
Crème de tomate rôtie : 700 g de tomates bien mûres ou tomates cerises, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café d’origan, 1 petite pincée de sucre ou de miel facultative, 10 cl de crème liquide facultative, sel, poivre
Gratin : 100 g de mozzarella bien égouttée, 30 g de parmesan
Finition : basilic frais, huile d’olive, quelques feuilles d’épinards ou de roquette facultatives
👩🍳 Préparation de la crème de tomate rôtie:
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les tomates en deux ou en quartiers selon leur taille. Déposez-les dans un grand plat avec l’oignon coupé grossièrement et les gousses d’ail.
Ajoutez l’huile d’olive, l’origan, du sel et du poivre. Si vos tomates manquent de maturité, ajoutez une toute petite pincée de sucre ou un filet de miel.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient très tendres et légèrement caramélisées sur les bords.
