CHAMPIGNONS RÔTIS, CRÈME D’AIL CONFIT, PERSIL ET CHAPELURE CROUSTILLANTE 🍄🟫
Une entrée toute simple, mais avec un vrai rendu de bistrot chic. Les champignons sont bien rôtis pour concentrer leur goût, la crème d’ail confit apporte une douceur incroyable sans agressivité, le persil donne de la fraîcheur et la chapelure croustillante ajoute le contraste de texture qui fait toute la différence.
👥 Pour 4 personnes
⏱️ Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 35 à 40 minutes
🛒 Ingrédients:
Pour les champignons rôtis :
700 g de champignons de Paris bruns, pleurotes ou mélange de champignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
2 branches de thym
Sel
Poivre
Pour la crème d’ail confit :
2 têtes d’ail
15 cl de crème liquide entière
5 cl de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Pour la chapelure croustillante :
60 g de chapelure
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail, facultatif
1 cuillère à soupe de parmesan râpé, facultatif
Sel
Poivre
Pour la finition :
1 petit bouquet de persil plat
Quelques gouttes de jus de citron, facultatif
Fleur de sel
Poivre noir
👩🍳 Préparation de l’ail confit:
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez le haut des têtes d’ail pour exposer légèrement les gousses.
Déposez-les sur une feuille de papier aluminium ou dans un petit plat.
Arrosez-les avec l’huile d’olive, ajoutez une petite pincée de sel, puis refermez le papier aluminium autour.
