Graines de courge (pepitas)
Pour 30 g :
Protéines : 10 g (mais très faibles en méthionine et en cystine, des acides aminés qui sollicitent fortement les reins)
Potassium : 260 mg
Magnésium : 168 mg (très élevé)
Zinc : 2,2 mg (essentiel à la réparation des reins)
Phytostérols et antioxydants. Le magnésium et le zinc sont particulièrement protecteurs pour les glomérules et les tubules rénaux. De nombreux néphrologues les recommandent comme collation quotidienne aux premiers stades d’une maladie rénale.
Noix du Brésil (en très petites quantités – maximum 1 à 2 noix par jour)
Pour 1 noix (5 g) :
Protéines : 0,7 g
Potassium : 33 mg
Magnésium : 11 mg
Sélénium : 68 à 96 µg (près de 100 à 170 % des apports journaliers recommandés !) Le sélénium est l’un des minéraux les plus protecteurs de la fonction rénale (il réduit le stress oxydatif et les dommages causés par les métaux lourds). 1 à 2 noix par jour suffisent ; une consommation excessive peut entraîner une intoxication au sélénium.
Tableau comparatif rapide (pour 30 g ≈ une petite poignée)
Pour consulter les temps de cuisson complets, rends-toi sur la page suivante ou clique sur le bouton « Ouvrir » (>) — et n’oublie pas de PARTAGER cette recette avec tes amis sur Facebook !
