Le cheesecake brioché maison est une création pâtissière qui marie deux grands classiques : la brioche moelleuse et le cheesecake crémeux. Ce dessert hybride, à la fois fondant et aérien, séduit par sa texture unique et son goût délicatement sucré. Parfait pour un brunch, un goûter ou un dessert de fête, il combine la légèreté d’une pâte levée et la richesse d’une garniture au fromage frais.
L’Essence du Dessert
Le cheesecake brioché est né de la rencontre entre la tradition boulangère et la gourmandise pâtissière. La base briochée, douce et légèrement beurrée, sert d’écrin à une crème cheesecake onctueuse et parfumée. À la cuisson, les deux couches fusionnent subtilement, créant un contraste irrésistible entre moelleux et fondant.
Ingrédients pour un Moule de 24 cm
Pour la Brioche
250 g de farine
30 g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
2 œufs
80 ml de lait tiède
60 g de beurre doux ramolli
1 pincée de sel
Pour la Garniture Cheesecake
300 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
