400 g de poulet
3 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
1 litre de bouillon de poulet
Coriandre fraîche
Jus de citron
Sel, poivre
Préparation
Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes, puis versez le bouillon. Laissez mijoter environ 30 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron et la coriandre fraîche pour apporter de la fraîcheur.
Servez bien chaud.
Astuces
La coriandre doit être ajoutée à la fin pour garder toute sa saveur. Un filet de citron rehausse parfaitement le goût.
3. Soupe de Bœuf aux Pommes de Terre et Tomates
Une version plus riche et intense, proche d’un ragoût traditionnel.
Ingrédients
600 g de bœuf
3 pommes de terre
2 tomates ou tomates en boîte
1 oignon
2 carottes
1,5 litre de bouillon
Paprika, sel, poivre
Préparation
Faites dorer le bœuf dans une marmite. Ajoutez l’oignon et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Incorporez les tomates et les épices, puis laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
Astuces
Cette soupe devient encore meilleure le lendemain, car les saveurs se développent davantage.
4. Soupe de Lentilles, Tomates, Carottes et Coriandre
Une option végétarienne, économique et très nourrissante.
Ingrédients
1 tasse de lentilles
2 carottes
2 tomates
1 oignon
1 litre d’eau ou bouillon
Coriandre
Cumin, sel, poivre
Préparation
Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile. Ajoutez les carottes et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les tomates, les lentilles et les épices, puis versez le liquide.
