Si vous recherchez une option de petit-déjeuner à la fois nutritive, délicieuse et simple à préparer, ces pancakes à l’avoine et au yaourt deviendront rapidement un incontournable. Ils sont doux, moelleux, naturellement sucrés et réalisés avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. En plus, ils constituent une excellente alternative aux pancakes classiques, grâce aux bienfaits de l’avoine riche en fibres et du yaourt grec riche en protéines.
Dans cette recette, vous découvrirez toutes les étapes pour les réussir parfaitement, ainsi que des conseils utiles, des idées d’accompagnement et des astuces de conservation. Avec ces quantités, vous obtiendrez environ 8 pancakes de 12 cm de diamètre, parfaits pour un petit-déjeuner en famille ou pour une préparation à l’avance.
Ingrédients pour 8 pancakes de 12 cm
2 œufs
250 g de yaourt grec nature (1 tasse)
1 cuillère à soupe de miel (15 ml)
1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive (15 ml)
150 g de farine d’avoine (1½ tasse)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de levure chimique (10 g)
2 à 4 cuillères à soupe de lait (si nécessaire pour ajuster la texture)
Pourquoi choisir l’avoine et le yaourt
La farine d’avoine est une excellente alternative à la farine raffinée. Elle est riche en fibres, favorise la satiété et apporte une texture douce et légèrement humide aux pancakes.
Le yaourt grec nature apporte quant à lui des protéines, de l’onctuosité et une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur du miel. Cette combinaison permet d’obtenir des pancakes bien moelleux à l’intérieur et légèrement dorés à l’extérieur.
Préparation pas à pas
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