Clafoutis aux Fraises : Le Dessert Fondant et Fruité de la Belle Saison
Avec sa texture fondante, ses fraises juteuses et sa préparation accessible à tous, ce clafoutis est le dessert incontournable dès l’arrivée des beaux jours. À la fois léger, gourmand et élégant, il ravira tous les amateurs de douceurs fruitées lors d’un repas familial, d’un goûter ou d’un brunch !
📋 INFORMATIONS PRATIQUES
Portions : 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Niveau : Très facile
Catégorie : Dessert / Goûter
🥘 INGRÉDIENTS
Pour l’appareil et la garniture :
500 g de fraises fraîches
3 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
300 ml de lait entier
40 g de beurre fondu
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour la finition et le moule :
Sucre glace (pour la décoration)
Beurre (pour graisser le moule)
👩🍳 MÉTHODE DE PRÉPARATION
La préparation des fraises : Lavez soigneusement les fraises à l’eau claire. Équeutez-les (retirez les pédoncules) et coupez les plus grosses en deux ou en quatre. Égouttez-les bien sur du papier absorbant pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.
L’appareil à clafoutis : Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez la farine et la pincée de sel. Versez progressivement le lait tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux. Incorporez enfin le beurre fondu puis l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et homogène.
Le montage : Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin. Versez la moitié de la préparation liquide dans le fond du moule. Répartissez harmonieusement les morceaux de fraises par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
La cuisson dorée : Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être légèrement gonflé et joliment doré sur le dessus. Astuce : vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre.
La finition : Laissez refroidir quelques minutes à la sortie du four. Saupoudrez généreusement d’un voile de sucre glace et servez tiède ou bien froid selon vos préférences !
💡 CONSEILS & VARIANTES DE LA CHEFFE
Pour encore plus de gourmandise : N’hésitez pas à parsemer quelques pépites de chocolat blanc ou une belle poignée d’amandes effilées sur le dessus de la pâte juste avant d’enfourner.
Variante parfumée : Rehaussez la saveur de la pâte en y râpant un peu de zeste de citron ou d’orange bio. Les agrumes subliment merveilleusement le goût des fraises !
Adaptable à l’infini : Cette base de clafoutis est déclinable selon les saisons. Vous pouvez parfaitement la réaliser avec d’autres fruits rouges (framboises, mûres, myrtilles) ou des fruits de saison (cerises, abricots).
Conservation : Le clafoutis se conserve très bien jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, placé dans un récipient hermétique ou bien couvert.
