Soupe crémeuse aux tortellinis et saucisses

Cette soupe est un véritable concentré de réconfort. Elle se prépare en une seule casserole, ce qui la rend pratique et rapide. Les saucisses italiennes apportent une profondeur de goût incomparable, tandis que la crème et les tortellinis créent une texture veloutée et fondante. Les épinards ou le chou frisé ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur, équilibrant la richesse du plat. C’est une recette idéale pour un dîner familial, un repas entre amis ou même pour préparer à l’avance et réchauffer le lendemain.

Ingrédients pour 6 personnes
450 g de saucisse italienne (douce ou piquante), sans la peau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
1 petit oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
½ cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
950 ml de bouillon de poulet
1 boîte (410 g) de tomates en dés, non égouttées
250 ml de crème épaisse
1 paquet (250 à 340 g) de tortellinis frais ou surgelés
2 tasses d’épinards frais ou de chou frisé
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Parmesan râpé pour servir
Basilic frais pour la garniture
Préparation pas à pas de la soupe crémeuse aux tortellinis et saucisses
Étape 1 – Cuire la saucisse