Ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre

3 gousses d’ail hachées

2 tomates mûres pelées et concassées (ou 200 ml de coulis de tomate)

1 feuille de laurier

1 c. à café de paprika doux

1 c. à café de thym

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

500 ml de bouillon de volaille ou d’eau chaude

Préparation pas à pas du ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre
1 : Faire revenir les morceaux de poulet
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

Réservez-les une fois bien colorés.

2 : Préparer la base aromatique
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail.

Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Incorporez les poivrons et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

3 : Ajouter les tomates et les épices
Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le thym, le laurier, le sel et le poivre.

Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.

4 : Remettre le poulet et ajouter les pommes de terre
Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte.

Ajoutez les pommes de terre, puis versez le bouillon chaud jusqu’à mi-hauteur des ingrédients.

5 : Cuisson lente
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.

Ajoutez les olives 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

Astuces pour sublimer votre ragoût
Choix du poulet : Optez pour des morceaux avec os pour plus de goût.

Varier les olives : Utilisez des olives kalamata ou citronnées pour des saveurs plus prononcées.

Tomates maison : Si la saison le permet, utilisez des tomates fraîches pour un goût plus naturel.

Ajout de légumes : Vous pouvez enrichir le plat avec des carottes ou des courgettes.

Suggestions d’accompagnement
Le ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre se suffit à lui-même, mais vous pouvez aussi le servir avec :

Du pain frais ou grillé pour saucer

Une salade verte croquante pour la fraîcheur

Du riz blanc ou du couscous pour varier les plaisirs

Valeur nutritionnelle estimée (par portion)
Calories : 480 kcal

Protéines : 32 g

Glucides : 35 g

Lipides : 22 g

Fibres : 5 g

Ce plat est riche en protéines et en fibres, parfait pour un repas équilibré.

Pourquoi choisir cette recette ?
Le ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre est une recette :

Facile à préparer : même les débutants en cuisine peuvent y arriver.

Économique : des ingrédients simples et accessibles.

Conviviale : idéale pour les grandes tablées ou les repas du dimanche.

Délicieuse et parfumée : grâce aux épices, légumes et olives.

FAQ — Ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre
❓ Peut-on préparer ce ragoût à l’avance ?
Oui, il est même meilleur réchauffé ! Préparez-le la veille, laissez-le au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.

❓ Peut-on le congeler ?
Absolument. Laissez refroidir complètement, puis congelez dans un contenant hermétique. À consommer dans les 2 mois.

❓ Peut-on remplacer le poulet par un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du dindonneau, du veau ou même de l’agneau selon vos préférences.

❓ Quelle est la meilleure variété de pommes de terre à utiliser ?
Choisissez des pommes de terre à chair ferme (comme la Charlotte ou la Nicola) pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.

❓ Peut-on faire ce ragoût au four ?
Oui, après avoir tout assemblé dans une cocotte allant au four, enfournez à 180°C (th.6) pendant 1h15.

Conclusion
Le ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre est un classique familial, savoureux et réconfortant. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les saisons et toutes les envies. Que vous soyez novice en cuisine ou chef amateur, ce plat vous garantira un succès à table à chaque fois.

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