Les ingrédients pour 4 personnes
400 g de crevettes cuites et décortiquées
2 avocats mûrs mais fermes
1 concombre moyen
1 oignon rouge
1 citron vert (jus et zeste)
100 g de yaourt grec ou de fromage blanc
2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde douce
Quelques brins de coriandre ou de persil frais
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de salade verte (roquette, laitue ou jeunes pousses)
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer les crevettes Sciencesde l’eau et océanographie
Si les crevettes sont surgelées, les décongeler à température ambiante puis les égoutter soigneusement. Si elles sont fraîches, les décortiquer et retirer le boyau dorsal. Les rincer rapidement à l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Pour plus de saveur, les faire mariner 10 minutes dans un mélange de jus de citron vert, d’huile d’olive et d’une pincée de sel.
Étape 2 : Préparer les légumes Fruitset légumes
Laver le concombre et le couper en petits dés. Éplucher l’oignon rouge et le trancher finement. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et découper la chair en cubes. Arroser immédiatement de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, le jus et le zeste de citron vert. Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les préférences.
Étape 4 : Assembler la salade Saladescomposées
Dans un grand saladier, déposer les crevettes, les dés d’avocat, le concombre et l’oignon rouge. Ajouter la sauce crémeuse et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat. Parsemer de coriandre ou de persil frais haché.
Étape 5 : Dressage
Disposer quelques feuilles de salade verte dans les assiettes, puis répartir la préparation par-dessus. Ajouter quelques crevettes entières sur le dessus pour la présentation. Servir bien frais, accompagné de tranches de citron vert. Saladescomposées
Astuces pour une salade parfaite
Utiliser des crevettes de qualité, idéalement sauvages ou bio, pour un goût plus prononcé.
Pour une texture encore plus crémeuse, ajouter une cuillère de purée d’avocat dans la sauce.
Pour une touche exotique, incorporer quelques morceaux de mangue ou d’ananas frais.
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