Remplacement des ingrédients
Si vous ne trouvez pas de chair de crabe vous pouvez la remplacer par du surimi râpé ou même une chair de poisson blanc bien émiettée. Pour une version encore plus légère troquez la mayonnaise contre un yaourt grec nature ou utilisez une mayonnaise végétale adaptée aux régimes particuliers.
Suggestions de présentation
Servez les avocats farcis sur un lit de jeunes pousses ou accompagnez-les de quartiers de citron supplémentaire pour apporter encore plus de fraîcheur. Ce plat se marie à merveille avec une salade de tomates anciennes ou des blinis de sarrasin pour une note encore plus gourmande.
Un peu d’histoire
Cette recette de salade fraîche incarne l’esprit des tables estivales françaises la simplicité des produits de la mer alliée au crémeux de l’avocat. À la fin du XXe siècle elle est devenue incontournable lors des buffets de bord de mer et symbolise encore aujourd’hui la convivialité des repas partagés au soleil.
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description | mrrecette.com
Conseils De Chef
Toujours arroser la chair d’avocat de citron dès la coupe pour conserver la couleur
Utiliser une fourchette pour émietter la chair de crabe et homogénéiser le mélange
Préparer la garniture à l’avance mais assembler les avocats juste avant de servir pour garder la texture parfaite
Si vous aimez les recettes fraîches et colorées, cette salade d’avocat farci sera vite l’un de vos incontournables de l’été. Bon appétit et partagez-la avec ceux que vous aimez !
Foire aux questions sur la recette
→ Quels avocats choisir pour ce plat ?
Optez pour des avocats mûrs mais fermes afin qu’ils se tiennent à la garniture et ne s’écrasent pas.
